Ainda é usual a população dos Enxames plantar abóboras no quintal. Desta forma e aproveitando que é época deste fruto, deixamos aqui uma receita de um bolo de abóbora para abrir o apetite.
Bolo de abóbora com côco
2013-11-08 10:20:24
Serves 8
Bolo de abóbora com côco
Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Ingredients
- 500g de abóbora limpa
- 300g de acúcar
- 300g de farinha
- 80g de côco ralado
- 4 ovos
- 2 dl de azeite
- 2 colheres de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Azeite para untar
- Farinha para polvilhar
Instructions
- Rale a abóbora no ralador da cenoura e reserve.
- Unte uma forma com a azeite e polvilhe com farinha.
- Deite o açúcar para uma tigela, junte o sal, o azeite e os ovos e bater durante 5 minutos.
- Adicione a farinha e o fermento e bata bem.
- Junte depois a abóbora e o côco ralado e misture muito bem.
- Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.
- Ligue o forno a 180º.
- Verifique a cozedura, desenforme e deixe arrefecer
Notes
- Verifique a cozedura com um palito.
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