Receita de ovos verdes

    A receita de ovos verdes é um petisco da culinária tradicional portuguesa. Esta especialidade é usualmente confecionada na freguesia de Enxames, utilizando os ovos caseiros do galinheiro. Poderá ser servido como acompanhante de refeição, petisco ou entrada. 

Receita de ovos verdes
Receita para 6
Deliciosos ovos verdes
Tempo total
30 min
Tempo total
30 min
Ingredientes
  1. 6 ovos cozidos
  2. 1 ovo cru
  3. 1 colher de sopa de azeite
  4. 2 colheres de sopa de vinagre
  5. Salsa picada a gosto
  6. Farinha de trigo q.b.
  7. Sal e pimenta q.b.
  8. Óleo para fritar
Instruções
  1. Coza os ovos, em água a ferver, durante aproximadamente 10 min.
  2. Corte os ovos cozidos ao meio e retire com cuidado as gemas.
  3. Reserve as claras cortadas sem as danificar.
  4. Esmague as gemas cozidas e misture-as com a salsa, o azeite e o vinagre.
  5. Tempere com sal e pimenta.
  6. Recheie as claras com a massa obtida.
  7. Bata o ovo cru.
  8. Passe os ovos recheados por farinha, depois pelo ovo cru e frite em óleo quente.
  9. Deixe alourar e vire.
  10. Retire e coloque sobre papel absorvente.
Notas
  1. As quantidades são meramente indicativas e poderão ser adaptadas ao gosto de cada cozinheiro.
Enxames https://enxames.com/

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