A receita de ovos verdes é um petisco da culinária tradicional portuguesa. Esta especialidade é usualmente confecionada na freguesia de Enxames, utilizando os ovos caseiros do galinheiro. Poderá ser servido como acompanhante de refeição, petisco ou entrada.
Receita de ovos verdes
2014-07-18 18:20:36
Receita para 6
Deliciosos ovos verdes
Tempo total
30 min
Ingredientes
- 6 ovos cozidos
- 1 ovo cru
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Salsa picada a gosto
- Farinha de trigo q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
Instruções
- Coza os ovos, em água a ferver, durante aproximadamente 10 min.
- Corte os ovos cozidos ao meio e retire com cuidado as gemas.
- Reserve as claras cortadas sem as danificar.
- Esmague as gemas cozidas e misture-as com a salsa, o azeite e o vinagre.
- Tempere com sal e pimenta.
- Recheie as claras com a massa obtida.
- Bata o ovo cru.
- Passe os ovos recheados por farinha, depois pelo ovo cru e frite em óleo quente.
- Deixe alourar e vire.
- Retire e coloque sobre papel absorvente.
Notas
- As quantidades são meramente indicativas e poderão ser adaptadas ao gosto de cada cozinheiro.
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