Receita Peixinhos da Horta

É usual os habitantes da freguesia de Enxames terem uma hortinha. Quem nela semeou feijão já tem certamente nesta altura feijão-verde para cozinhar. Hoje deixo-vos a receita de Peixinhos da horta que é muito elaborada, nesta altura, na nossa freguesia.

Peixinhos da horta é um prato tradicional da culinária de Portugal. Não se sabe ao certo a origem do nome, mas é provável que seja devido à semelhança com pequenos peixes fritos.

Esta especialidade pode ser servida como petisco, entrada ou acompanhante de pratos de carne ou peixe.

   

Peixinhos da Horta
Receita para 4
Tempo de Preparação
30 min
Tempo de Preparação
30 min
Ingredientes
  1. 400 gr de feijão verde
  2. 150g de farinha de trigo sem fermento
  3. 1 ovo
  4. leite ou cerveja qb.
  5. sal qb.
  6. Óleo de fritar qb.
Instruções
  1. Retirar os fios do feijão-verde.
  2. Lavar e cozer em água, com um pouco de sal, durante 5 minutos.
  3. O feijão-verde deve ficar semi-cozido.
  4. Escorrer e deixar arrefecer.
  5. Bater o ovo, a farinha, uma pitada de sal e o leite até o polme ficar homogéneo.
  6. Colocar uma frigideira ao lume com óleo para fritar.
  7. Passar o feijão pela polme e fritar.
  8. Virar quando estiverem dourados.
  9. Escorrer em papel absorvente.
Notas
  1. O polme para os peixinhos pode ser mais espesso ou mais líquido, dependendo do gosto
Enxames https://enxames.com/

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